Veggieleven

Het voorbije weekend (4-5 mei 2013) opende de vegan winkel ARFshop de deuren, in Wannebecq (provincie Henegouwen, ligt niet zo ver van Geraardsbergen). ARF staat voor twee dingen: Animal Rights Fighters en Animals Real Friends. 

En dit geeft meteen duidelijk ook de toon aan: vegan voor dierenrechten! Er waren tijdens het openingsweekend allerlei activiteiten op het terrein met stands van onder andere Sea Shepherd Belgium, Bite back, Animaux en Peril. Je kon er smullen van vegan lekkers bij de Viva Vega Loving Hut express van Tino. lees verder

De vernieuwde slagerij Gaspar in Knokke biedt nu ook een ruim gamma vegetarische en veganistische producten aan. Ruim de helft van het aanbod bestaat uit vegetarische en vegan producten, naast de traditionele vleeswaren. De overstap is vooral te danken aan dochter Julie, die zelf veganiste is. Tijdens haar studies in Boston in de VS specialiseerde ze zich in vegetarische en veganistische bereidingen en ze nam die kennis terug mee naar Knokke.

foto via URL website Nieuwsblad

Vegetarische slagerij?

Op de website van EVA staat een artikeltje met de titel: “eerste veggie slagerij in België is een feit“. Het Nieuwsblad kopt “Eerste vegetarische slagerij in ons land” (28 april 2013).

Een ‘vegetarische slagerij’ in België??
Helemaal niet. Deze slagerij in Knokke is net zo min ‘vegetarisch’ als de dorpsslagerij hier om de hoek. lees verder

Horsemeatgate

Midden januari brak het paardenvlees’schandaal’ uit, toen in Britse en Ierse supermarkten’beef’hamburgers met paardenvlees werden aangetroffen. Het #horsemeatgate deinde uit tot het vasteland en ook in Frankrijk, België en andere landen werden hamburgers, lasagnes en spaghettisaus uit de rekken gehaald. In plaats van koeienvlees zou er paardenvlees inzitten.
Het probleem zou ontstaan zijn in Roemenië. Daar mogen door een nieuwe wegcode geen paarden- en ezelskarren meer op de weg en wellicht zijn er daardoor veel meer paarden en ezels in het slachthuis beland. Via allerlei netwerken ging het paardenvlees naar vleesverwerkende bedrijven in Europa, en ergens onderweg kreeg het (goedkopere) paardenvlees het etiket ‘rundvlees’ opgekleefd.

lees verder

De laatste jaren is het aanbod aan veggie producten in de winkelrekken duidelijk toegenomen.

Soms is de plaats wel vreemd gekozen. Veggie producten onder de categorie ‘gevogelte’.  En ook toch wel raar opkijken wanneer je boven een schap met stukken konijnen en een schap met ganzenlever de veggieproducten aantreft. Wat een enorm contrast!
Meestal probeer ik zoveel mogelijk de schappen met vlees te negeren, maar hier kan je er toch moeilijk naast kijken. Zou hier een concept achter zitten? Alle ‘speciallekes’ bij elkaar in één rek? Ziet men deze producten echt zo letterlijk als “vleesvervangers” en denkt me ze daarom in de rekken van het vlees te moeten plaatsen? Of denkt men vegetariërs toch te kunnen verleiden met dit ‘lekkers’?

konijn, ganzenlever en veggie

In de vorige blogpost gaf ik tips voor plantaardig bakken (zonder zuivel, zonder eieren).

Vanille-extract is een veel gebruikt ingrediënt in bakbereidingen, maar is redelijk duur. Soms kost het wel 10 euro of meer voor 100 ml. Vanille-extract is ook niet zo makkelijk te vinden. Meestal vind je wel vanille-essence, maar dat is een bereiding met vanilline, een synthesische stof met de geur en smaak van vanille. Extracten zijn dus het echte goedje, essences zijn synthetisch gemaakt.

Zeker als je veel bakt, is het goedkoper en ook veel leuker om zelfgemaakt vanille-extract te gebruiken! Ik vond het ook zo’n verspilling om lees verder